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Domande e risposte

Grasso

La merenda è un pasto antico: le merendine di oggi possono considerarsi le discendenti della merenda della nonna?

Sergio Grasso, antropologo alimentare. Food-writer ma anche doppiatore, autore teatrale, documentarista e regista. Appassionato d’arte, storia, e viaggi, viene definito “gastrosofo” grazie alla sua ventennale attività di divulgatore della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto. “Professor Grasso, la merenda è un pasto antico, quali sono le sue origini?” “I dolci da forno a base di farina, zucchero, uova, grassi, sono sempre… Per saperne di più clicca qui

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Del Toma

Perché nasce la tendenza a demonizzare alcuni cibi e altri no?

Professor Eugenio Del Toma, dietologo clinico. Medico, specializzato in Scienza dell’Alimentazione e in Gastroenterologia, ha diretto, per oltre 30 anni,  il Servizio di Dietologia e Diabetologia dell’Azienda Ospedaliera “San Camillo – Forlanini” di cui è tuttora primario emerito. Docente alla Scuola di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dell’Università “La Sapienza” in Roma e direttore della  Scuola triennale per dietiste della Regione Lazio,  insegna  Alimentazione e… Per saperne di più clicca qui

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Dalle Grave

Perche’ i disturbi alimentari sono così diffusi tra i piu’ giovani e che influenza ha la famiglia nella costruzione di un rapporto equilibrato con l’alimentazione?

Riccardo Dalle Grave, medico psicoterapeuta. E’ specialista in Endocrinologia e in Scienza dell’Alimentazione. Dirige l’Unità di Riabilitazione Nutrizionale della Casa di Cura “Villa Garda”, dove ha sviluppato un trattamento multidisciplinare per la cura dell’obesità ed i disturbi dell’alimentazione. “Professor Dalle Grave,  obesità e anoressia hanno qualcosa in comune?” “Perché i disturbi alimentari sono così diffusi  tra i più giovani?” “Che influenza ha la famiglia… Per saperne di più clicca qui

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Giampietro

Quanto si muovono i bambini di oggi rispetto a quelli di ieri? Per combattere l’obesità conta piu’ il movimento o l’alimentazione?

Michelangelo Giampietro, nutrizionista medico dello sport. Medico specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell’Alimentazione ad indirizzo dietologico presso l’Università degli Studi “La Sapienza”, è docente di “Dietologia dello Sport” presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport della Università di Modena e Reggio Emilia “Prof. Giampietro per battere l’ obesità conta più il movimento o l’alimentazione?” “Quanto si muovono secondo lei… Per saperne di più clicca qui

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Ticca

Perchè è corretto fare piu’ pasti al giorno e inserire nell’alimentazione merende o spuntini?

Marcello Ticca, nutrizionista clinico. Laureato in Medicina e Chirurgia, in Scienze Biologiche e in Farmacia all’Università di Roma, La Sapienza, dove ha conseguito anche la Specializzazione e la Libera Docenza in Scienza dell’Alimentazione. Ricercatore dell’I.N.N. (oggi INRAN) “Professore è vero che bisogna  fare numerosi pasti al giorno?” “Inserire nell’alimentazione merende o spuntini quindi è utile. Vuole spiegarci perché?” “Una merendina da forno dolce può… Per saperne di più clicca qui

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