Nata a Verona nel 1953, vive e lavora a Roma. Partendo da una formazione culturale prima umanistica e poi scientifica, dopo gli studi universitari si dedica subito alla comunicazione in materia di alimentazione nutrizione e salute nell’ambito quale matura una lunga e multiforme esperienza professionale collaborando con Istituzioni e fondazioni scientifiche, associazioni di categoria e realtà produttive. Giornalista pubblicista per oltre dieci anni, ha scritto di questi temi su riviste specializzate e divulgative conseguendo anche alcuni premi giornalistici. È stata per per otto anni direttore responsabile di due pubblicazioni scientifico - divulgative su temi di alimentazione e salute edite dalla FOSAN - Fondazione per lo Studio degli Alimenti e della Nutrizione.
Anna Maria Ajello, professore ordinario di Psicologia dello Sviluppo e dell'Educazione e insegna all'università di Roma Sapienza. Conduce ricerche in relazione all'acquisizione di conoscenza a scuola e ha approfondito le questioni della valutazione in contesti di apprendimento e organizzativi. E'
stato membro della Commissione nazionale per la riforma dei curricoli primaria e secondari di primo grado. Collabora con l' Assessorato alla scuola della Provincia Autonoma di Trento e con il relativo istituto per la ricerca educativa (IPRASE) di cui è membro del comitato scientifico, per la valutazione dei dirigenti scolastici e per attività di ricerca ad essa collegate.
Professore a contratto di
"Tecnologia dei prodotti da forno" e di
"Tecnologia dei prodotti dolciari"
all'Università di Parma.
Da molti anni si occupa dello sviluppo di nuovi prodotti da forno e dolciari, essendo stato responsabile Ricerca e Sviluppo delle principali aziende alimentari italiane.
Attualmente affianca alla formazione e ricerca universitaria l'attività di consulente tecnico nel settore alimentare, focalizzato sulla innovazione di prodotto e di processi.
Medico, Presidente della SIMG - Societa' Italiana di Medicina Generale - e membro del Consiglio Direttivo della Fism, Federazione che rappresenta oltre 100 societa' scientifiche italiane. Ha fondato la SIMPeSS -Società Italiana delle Persone Sane e della Salute- emanazione della SIMG con l'obiettivo di mettere al centro della medicina i processi di salute, in alternativa a quelli di diagnosi e di cura della malattia, attraverso il miglioramento degli stili di vita, la nutrizione, il movimento fisico, la lotta ai processi ossidativi. Vive e lavora a Firenze.
E' specialista in Endocrinologia e in Scienza dell’Alimentazione. Dirige l’Unità di Riabilitazione Nutrizionale della Casa di Cura “Villa Garda”, dove ha sviluppato un trattamento multidisciplinare per la cura dell’obesità ed i disturbi dell’alimentazione. È autore di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali e di libri riguardanti il trattamento dell’obesità e dei disturbi dell’alimentazione. È membro del comitato editoriale di Obesity Surgery ed è presidente dell’AIDAP (Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso).
Biologo specializzato in Scienza dell'Alimentazione dal 1975 svolge il suo lavoro di ricercatore all' l'INN, oggi INRAN, dapprima nei Laboratori di Nutrizione Umana dove si occupa di Epidemiologia della Nutrizione, poi come responsabile dell'Unità di Statistica dei Consumi Alimentari. Attualmente dirige l'Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale. Promuove anche, insieme ad altri colleghi,l'indagine periodica svolta da INRAN sui consumi e i comportamentialimentari degli italiani ed è responsabile di altri progetti di ricerca nazionali ed europei relativi agli alimenti, agli stili di vita e ai loro rapporti con la salute. E' professore incaricato di Alimentazione Umana al corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie agro-industriali all'Università di Roma "La Sapienza". Membro di Gruppi di Lavoro, Commissioni, Comitati e Società scientifiche Nazionali e Internazionali., è autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali. E' direttore di riviste scientifiche nazionali e internazionali.
Laureato in Medicina e Chirurgia e specializzato in Scienza dell'Alimentazione e in Gastroenterologia, ha diretto, per oltre 30 anni, il Servizio di Dietologia e Diabetologia dell'Azienda Ospedaliera "San Camillo – Forlanini di cui è tuttora primario emerito. Docente alla Scuola di specializzazione in Scienza dell'Alimentazione dell'Università "La Sapienza" in Roma e direttore della Scuola triennale per dietiste della Regione Lazio, insegna, Alimentazione e Dietetica alle Università Campus Biomedico di Roma e Siena. Ha pubblicato più di 90 lavori scientifici, e numerosi testi scientifici e libri divulgativi di grande successo. Direttore Responsabile della rivista dell'Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica che ha presieduto per anni restandone a tutt'oggi Presidente Onorario. E' stato membro della "Consulta Nazionale per l'Alimentazione" e della Commissione Consultiva "Prodotti Alimentari destinati ad una alimentazione particolare"al Ministero della Sanità.Gionalista opinionista, ha una propria rubrica di nutrizione sulla testata Salute di Repubblica. ed è consulente scientifico RAI per la trasmissione di salute Elisir.
Michelangelo Giampietro,nutrizionista medico dello sport
Laureato in Medicina e Chirurgia, specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell'Alimentazione ad indirizzo dietologico presso l'Università degli Studi "La Sapienza", è docente di "Dietologia dello Sport" presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport della Università di Modena e Reggio Emilia. Docente in corsi di specializzazione e master in nutrizione clinica, dietologia e medicina dello sport in numerosi atenei nazionali, è autore di saggi scientifici e divulgativi sulla relazione tra alimentazione e attività motoria.
Antropologo-alimentare, food-writer ma anche doppiatore, autore teatrale, documentarista e regista. Appassionato d'arte, storia, e viaggi, gli è stato cucito addosso l’appellativo di “gastrosofo” grazie alla sua ventennale attività di divulgatore della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto.
Docente di Master post-universitari e formatore per il Marketing agro-alimentare, è diventato un volto noto grazie a trasmissioni Rai di grande successo come Verde Mattina, La Vecchia Fattoria, Raiuno Mattina, L’Italia sul Due, Linea Verde e La Prova del Cuoco. È presidente dell’Associazione GourmArt che si occupa di Consapevolezza Alimentare e di didattica enogastronomica.
Scrive su vari quotidiani e periodici. Ha pubblicato “La cucina del Buonsenso” (Mondadori-Eri) e “Viaggio in Toscana” (Florence Packaging). Vive a Roma.
Laureato in medicina e chirurgia e specializzato in pediatria e gastroenterologia,
e'professore associato di Pediatria
presso l'Università di Verona con compiti assistenziali presso il Servizio di Diabetologia Pediatrica dell'ULSS 20 di Verona dove coordina l'Unità Funzionale di Nutrizione Clinica e Metabolismo.
Ha maturato la sua esperienza professionale presso numerosi istituti nazionali e internazionali quali:
Istituto di Pediatria dell'Hopital Herold di Parigi, Istituto di Immunologia dell'Universita' di Verona; Istituto di Fisiologia dell'Universita' di Losanna
Dipartimento di Gastroenterologia e Nutrizione Pediatrica, New England Medical Center Hospitals, Tufts University di Boston (USA);Centro di Ricerca Clinica, Massachussetts Institute of Technology, Cambridge (U.S.A.).
Fa parte di numerose societa scientifiche pediatriche, endocrinologiche, nutrizionali italiane ed internazionali come la SIP,SIEDP,
SINUPE, SIO EASO ESPE , e' membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana dell'Obesità ed e'stato membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Nutrizione
Pediatrica. Esperto della European Medical Agency. Ha maturato la sua formazione scientifica nei seguenti istituti:
Istituto di Pediatria dell'Hopital Herold di Parigi,Istituto di Immunologia dell'Universita' di Verona;Istituto di Fisiologia dell'Universita' di Losanna (CH);
Dipartimento di Gastroenterologia e Nutrizione Pediatrica, New England Medical Center Hospitals, Tufts University di Boston (USA);
Centro di Ricerca Clinica, Massachussetts Institute of Technology, Cambridge (U.S.A.). \
pubblica regolarmemente su riviste nazionali e internazionali , e' autore libri e monografie scientifici e collabora a siti web
Ha numerosi insegnamenti universitari e in scuole di specializzazione e ha vinto alcuni premi per la ricerca scientifica
Laureato in medicina e chirurgia, e' Libero Docente in Scienza dell'Alimentazione e specialista in Gastroenterologia ed esperto in Auxologia.
Per oltre 25 anni ricercatore dell'Istituto Nazionale della Nutrizione (attuale INRAN) con cui ancora collabora attualmente.
E' socio della Società Italiana di Nutrizione Umana ,della Società Italiana di Medicina Generale,
della Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione e fa o ha fatto parte del comitato direttivo delle stesse.
Membro del gruppo di lavoro su il "Libro bianco della sicurezza alimentare" del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e del gruppo di lavoro per la revisione delle "Linee Guida" per una sana alimentazione italiana.
E' stato componente del Comitato Scientifico del Progetto per la prevenzione dell'obesità del CCM e
del Comitato Scientifico di Ageing Society - Osservatorio Terza Età - OTE e del Comitato di coordinamento delle iniziative in materia di alimentazione del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
È autore di numerose pubblicazioni scientifiche in ambito biochimico e nutrizionale e collabora attivamente con la stampa e con numerose testate radiotelevisive per la divulgazione di temi riguardanti gli alimenti, la nutrizione e la salute.
Laureata in pedagogia all'università di Roma svolge la libera professione di Pedagogista
Nel Movimento Italiano Genitori- MOIGE è Coordinatrice Nazionale , membro del Comitato Direttivo e responsabile delle Relazioni Istituzionali .
Inoltre coordina l'attività dell'Osservatorio media sui minori, mantenendo contatti di collaborazione con il Comitato di Vigilanza del Ministero delle Comunicazioni per l'applicazione delle norme tv a tutela dei minori. Nell'ambito della tutela dei minori ha offerto consulenze alla Rai e partecipa a trasmissioni televisive per interventi su tematiche educative della Rai e di altre reti televisive e radiofoniche.
Ha collaborato con la Cattedra di Medicina Sociale dell'Università di Roma La Sapienza.
È consulente psicopedagogia e formatrice degli operatori Moige per i progetti educativi che il Moige realizza sul territorio nazionale.
Laureata in Dietistica e in Scienza dell'Educazione sta completando un ulteriore corso di laurea specialistica in nutrizione umana.
E' esperta di terapia educazionale nutrizionale individuale e di gruppo con particolare attenzione alle problematiche legate all'obesità infantile e adolescenziale.
E docente in Corsi di Specializzazione e Relatrice a Convegni e Seminari e ha al suo attivo numerose ricerche e pubblicazioni.
E membro del Consiglio direttivo ADI , Associazione Dietetica e di Nutrizione Clinica, del Lazio.
Laureato in Medicina e Chirurgia, in Scienze Biologiche e in Farmacia all'Università di Roma, La Sapienza, dove ha conseguito anche la Specializzazione e la Libera Docenza in Scienza dell'Alimentazione. Dal 1963 ricercatore dell'I.N.N. (oggi INRAN) dove si è occupato a lungo di temi legati alla nutrizione clinica, ne ha diretto dal 1983 l'Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale. In questo ruolo è stato un importante protagonista nella divulgazione delle tematiche nutrizionali nel nostro paese partecipando ufficialmente a numerosissimi convegni e iniziative istituzionali. In particolare ha coordinato la messa a punto delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana curate e diffuse dell'Istituto in 10 milioni di copie dal 1987 al 2003. Dietologo clinico e autorevole opinionista collabora da molti anni con testate giornalistiche di stampa e rubriche radio televisive.
Laureata in Dietistica all'Università di Roma, specializzata in dietetica applicata allo sport.
Ha collaborato con l'Istituto Nazionale della Nutrizione
e attualmente collabora con l'Istituto di Medicina e Scienza dello Sport - C.O.N.I. di Roma nella valutazione nutrizionale degli atleti.
Esperta nella raccolta ed elaborazione di dati sulle abitudini alimentari e nella formulazione di regimi dietetici personalizzati, lavora su atleti di elevato valore agonistico, di interesse nazionale e probabili olimpici.
Ha stilato i regimi nutrizionali per gli equipaggi italiani in occasione delle regate veliche per la "Coppa America" e collaborato alla formulazione di regimi nutrizionali per la Nazionale di Calcio Italiana.Segue la nazionale Italiana di Taekwondo, Tiro con l'arco e Ginnastica artistica.
Tiene corsi di aggiornamento a tecnici, maestri dello sport, aspiranti allenatori, presso i centri sportivi nazionali CONI di Formia e Tirrenia e partecipa come relatrice a convegni nazionali e internazionali. E' coautrice di pubblicazioni scientifiche, libri, materiale informativo e divulgativo.
Laureato in biologia presso l'Università di Roma la Sapienza, svolge la sua attività scientifica di ricercatore presso il Laboratorio di Biochimica della Nutrizione dell'Istituto Nazionale della Nutrizione, oggi INRAN di cui dirige L'Unità di Nutrizione Sperimentale. Successivamente ne diventa Direttore Generale. Assume quindi la Cattedra di Scienza dell'Alimentazione, presso l'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo. E'stato presidente della Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU,curando l'elaborazione dei LARN -Livelli di Assunzione Raccomandati di Energia e Nutrienti per la Popolazione Italiana. E' autore di numerosi articoli originali pubblicati su riviste nazionali ed internazionali.
Nata a Napoli si laurea in Scienze Biologiche e Specializza in Scienza dell'Alimentazione all' Università di Roma " La Sapienza" dove lavora nella Sezione di Scienza dell'Alimentazione del Dipartimento di Fisiopatologia Medica della Facoltà di Medicina e Chirurgia. E' membro di numerose società scientifiche di nutrizione italiane internazionali dove coordina gruppi di studio e convegni. Partecipa a Commissioni del Ministero della Salute per la stesura di linee guida ed è consulente del Comune di Roma per la ristorazione scolastica. Svolge attività di ricerca e partecipa a studi multicentrici in ambito nutrizionale. Ha pubblicato oltre 90 lavori scientifici e scritto testi divulgativi oltre a collaborare a siti interattivi come www.piramideitaliana.it
Nato a Torino, si laurea in Medicina e chirurgia prima a Montevideo in Uruguay, e poi alla Sapienza di Roma, dove si specializza anche in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva e si perfeziona in Prevenzione e Terapia dell'obesità e in Nutrizione Clinica e Dietoterapia. In seguito consegue anche la laurea specialistica in Scienza della Nutrizione Umana all'Ateneo di Tor Vergata, Roma. Professore di Gastroenterologia e ricercatore in patologie dell'esofago alla Sapienza, insegna nella stessa Università e tiene corsi di aggiornamento sul questo tema a medici e farmacisti svolgendo inoltre la libera professione di gastroenterologo e nutrizionista clinico. E' autore di oltre 50 pubblicazioni su riviste nazionali ed internazionali nel campo della nutrizione e della gastroenterologia e di numerosi capitoli di libri scientifici. E' membro attivo, con cariche societarie, di numerose Associazioni Scientifiche tra cui SINU SISA, FESIN E SIGE. E' consulente scientifico della RAI su temi di nutrizione e gastroenterologia e partecipa in qualità di esperto a trasmissioni televisive di grande ascolto sulle reti nazionali e locali.
Anna Maria Ajello, professore ordinario di Psicologia dello Sviluppo e dell'Educazione e insegna all'università di Roma Sapienza. Conduce ricerche in relazione all'acquisizione di conoscenza a scuola e ha approfondito le questioni della valutazione in contesti di apprendimento e organizzativi. E'
stato membro della Commissione nazionale per la riforma dei curricoli primaria e secondari di primo grado. Collabora con l' Assessorato alla scuola della Provincia Autonoma di Trento e con il relativo istituto per la ricerca educativa (IPRASE) di cui è membro del comitato scientifico, per la valutazione dei dirigenti scolastici e per attività di ricerca ad essa collegate.
Professore a contratto di
"Tecnologia dei prodotti da forno" e di
"Tecnologia dei prodotti dolciari"
all'Università di Parma.
Medico, Presidente della SIMG - Societa' Italiana di Medicina Generale - e membro del Consiglio Direttivo della Fism, Federazione che rappresenta oltre 100 societa' scientifiche italiane. Ha fondato la SIMPeSS -Società Italiana delle Persone Sane e della Salute- emanazione della SIMG con l'obiettivo di mettere al centro della medicina i processi di salute, in alternativa a quelli di diagnosi e di cura della malattia, attraverso il miglioramento degli stili di vita, la nutrizione, il movimento fisico, la lotta ai processi ossidativi. Vive e lavora a Firenze.
E' specialista in Endocrinologia e in Scienza dell’Alimentazione. Dirige l’Unità di Riabilitazione Nutrizionale della Casa di Cura “Villa Garda”, dove ha sviluppato un trattamento multidisciplinare per la cura dell’obesità ed i disturbi dell’alimentazione. È autore di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali e di libri riguardanti il trattamento dell’obesità e dei disturbi dell’alimentazione. È membro del comitato editoriale di Obesity Surgery ed è presidente dell’AIDAP (Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso).
Biologo specializzato in Scienza dell'Alimentazione dal 1975 svolge il suo lavoro di ricercatore all' l'INN, oggi INRAN, dapprima nei Laboratori di Nutrizione Umana dove si occupa di Epidemiologia della Nutrizione, poi come responsabile dell'Unità di Statistica dei Consumi Alimentari. Attualmente dirige l'Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale. Promuove anche, insieme ad altri colleghi,l'indagine periodica svolta da INRAN sui consumi e i comportamenti alimentari degli italiani ed è responsabile di altri progetti di ricerca nazionali ed europei relativi agli alimenti, agli stili di vita e ai loro rapporti con la salute. E' professore incaricato di Alimentazione Umana al corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie agro-industriali all'Università di Roma "La Sapienza". Membro di Gruppi di Lavoro, Commissioni, Comitati e Società scientifiche Nazionali e Internazionali., è autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali. E' direttore di riviste scientifiche nazionali e internazionali.
Laureato in Medicina e Chirurgia e specializzato in Scienza dell'Alimentazione e in Gastroenterologia, ha diretto, per oltre 30 anni, il Servizio di Dietologia e Diabetologia dell'Azienda Ospedaliera "San Camillo – Forlanini di cui è tuttora primario emerito. Docente alla Scuola di specializzazione in Scienza dell'Alimentazione dell'Università "La Sapienza" in Roma e direttore della Scuola triennale per dietiste della Regione Lazio, insegna, Alimentazione e Dietetica alle Università Campus Biomedico di Roma e Siena. Ha pubblicato più di 90 lavori scientifici, e numerosi testi scientifici e libri divulgativi di grande successo. Direttore Responsabile della rivista dell'Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica che ha presieduto per anni restandone a tutt'oggi Presidente Onorario. E' stato membro della "Consulta Nazionale per l'Alimentazione" e della Commissione Consultiva "Prodotti Alimentari destinati ad una alimentazione particolare"al Ministero della Sanità.Gionalista opinionista, ha una propria rubrica di nutrizione sulla testata Salute di Repubblica. ed è consulente scientifico RAI per la trasmissione di salute Elisir. 
Laureato in Medicina e Chirurgia, specializzato in Medicina dello Sport e in Scienza dell'Alimentazione ad indirizzo dietologico presso l'Università degli Studi "La Sapienza", è docente di "Dietologia dello Sport" presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport della Università di Modena e Reggio Emilia. Docente in corsi di specializzazione e master in nutrizione clinica, dietologia e medicina dello sport in numerosi atenei nazionali, è autore di saggi scientifici e divulgativi sulla relazione tra alimentazione e attività motoria.
Antropologo-alimentare, food-writer ma anche doppiatore, autore teatrale, documentarista e regista. Appassionato d'arte, storia, e viaggi, gli è stato cucito addosso l’appellativo di “gastrosofo” grazie alla sua ventennale attività di divulgatore della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto.
Docente di Master post-universitari e formatore per il Marketing agro-alimentare, è diventato un volto noto grazie a trasmissioni Rai di grande successo come Verde Mattina, La Vecchia Fattoria, Raiuno Mattina, L’Italia sul Due, Linea Verde e La Prova del Cuoco. È presidente dell’Associazione GourmArt che si occupa di Consapevolezza Alimentare e di didattica enogastronomica.
Scrive su vari quotidiani e periodici. Ha pubblicato “La cucina del Buonsenso” (Mondadori-Eri) e “Viaggio in Toscana” (Florence Packaging). Vive a Roma. 
Laureato in medicina e chirurgia e specializzato in pediatria e gastroenterologia,
Laureato in medicina e chirurgia, e' Libero Docente in Scienza dell'Alimentazione e specialista in Gastroenterologia ed esperto in Auxologia.
Laureata in pedagogia all'università di Roma svolge la libera professione di Pedagogista
Laureata in Dietistica e in Scienza dell'Educazione sta completando un ulteriore corso di laurea specialistica in nutrizione umana.
Laureato in Medicina e Chirurgia, in Scienze Biologiche e in Farmacia all'Università di Roma, La Sapienza, dove ha conseguito anche la Specializzazione e la Libera Docenza in Scienza dell'Alimentazione. Dal 1963 ricercatore dell'I.N.N. (oggi INRAN) dove si è occupato a lungo di temi legati alla nutrizione clinica, ne ha diretto dal 1983 l'Unità di Documentazione e Informazione Nutrizionale. In questo ruolo è stato un importante protagonista nella divulgazione delle tematiche nutrizionali nel nostro paese partecipando ufficialmente a numerosissimi convegni e iniziative istituzionali. In particolare ha coordinato la messa a punto delle Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana curate e diffuse dell'Istituto in 10 milioni di copie dal 1987 al 2003. Dietologo clinico e autorevole opinionista collabora da molti anni con testate giornalistiche di stampa e rubriche radio televisive.
Laureata in Dietistica all'Università di Roma, specializzata in dietetica applicata allo sport.
Laureato in biologia presso l'Università di Roma la Sapienza, svolge la sua attività scientifica di ricercatore presso il Laboratorio di Biochimica della Nutrizione dell'Istituto Nazionale della Nutrizione, oggi INRAN di cui dirige L'Unità di Nutrizione Sperimentale. Successivamente ne diventa Direttore Generale. Assume quindi la Cattedra di Scienza dell'Alimentazione, presso l'Università degli Studi della Tuscia di Viterbo. E'stato presidente della Società Italiana di Nutrizione Umana, SINU,curando l'elaborazione dei LARN -Livelli di Assunzione Raccomandati di Energia e Nutrienti per la Popolazione Italiana. E' autore di numerosi articoli originali pubblicati su riviste nazionali ed internazionali.
Nata a Napoli si laurea in Scienze Biologiche e Specializza in Scienza dell'Alimentazione all' Università di Roma " La Sapienza" dove lavora nella Sezione di Scienza dell'Alimentazione del Dipartimento di Fisiopatologia Medica della Facoltà di Medicina e Chirurgia. E' membro di numerose società scientifiche di nutrizione italiane internazionali dove coordina gruppi di studio e convegni. Partecipa a Commissioni del Ministero della Salute per la stesura di linee guida ed è consulente del Comune di Roma per la ristorazione scolastica. Svolge attività di ricerca e partecipa a studi multicentrici in ambito nutrizionale. Ha pubblicato oltre 90 lavori scientifici e scritto testi divulgativi oltre a collaborare a siti interattivi come 
Nato a Torino, si laurea in Medicina e chirurgia prima a Montevideo in Uruguay, e poi alla Sapienza di Roma, dove si specializza anche in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva e si perfeziona in Prevenzione e Terapia dell'obesità e in Nutrizione Clinica e Dietoterapia. In seguito consegue anche la laurea specialistica in Scienza della Nutrizione Umana all'Ateneo di Tor Vergata, Roma. Professore di Gastroenterologia e ricercatore in patologie dell'esofago alla Sapienza, insegna nella stessa Università e tiene corsi di aggiornamento sul questo tema a medici e farmacisti svolgendo inoltre la libera professione di gastroenterologo e nutrizionista clinico. E' autore di oltre 50 pubblicazioni su riviste nazionali ed internazionali nel campo della nutrizione e della gastroenterologia e di numerosi capitoli di libri scientifici. E' membro attivo, con cariche societarie, di numerose Associazioni Scientifiche tra cui SINU SISA, FESIN E SIGE. E' consulente scientifico della RAI su temi di nutrizione e gastroenterologia e partecipa in qualità di esperto a trasmissioni televisive di grande ascolto sulle reti nazionali e locali.