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La merenda è un pasto antico: le merendine di oggi possono considerarsi le discendenti della merenda della nonna?

Grasso

Sergio Grasso, antropologo alimentare.
Food-writer ma anche doppiatore, autore teatrale, documentarista e regista. Appassionato d’arte, storia, e viaggi, viene definito “gastrosofo” grazie alla sua ventennale attività di divulgatore della storia sociale del cibo, della cucina e del gusto.

“Professor Grasso, la merenda è un pasto antico, quali sono le sue origini?”

“I dolci da forno a base di farina, zucchero, uova, grassi, sono sempre
stati usati per fare merenda perché?”

“Le merendine di oggi, crostatine, pan di spagna, brioche, pasta sfoglia, torta margherita si
possono considerare le discendenti della merenda della nonna?”

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