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Le merendine industriali sono meno sicure degli alimenti preparati in casa o artigianalmente.
Falso!
In realtà, sono al contrario proprio gli alimenti manipolati e preparati in casa o nelle strutture di ristorazione a provocare più spesso tossoinfezioni, a causa delle inadeguate condizioni igieniche degli ambienti o per gli scarsi controlli degli ingredienti e dei processi di produzione. Le aziende produttrici di merendine sono sottoposte a un sistema di controllo di tipo preventivo, che identifica a priori tutti i possibili pericoli, stabilisce le procedure per prevenirli, procede al controllo delle fasi più critiche della lavorazione. Questo sistema prende il nome d HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) e consente persino di rintracciare in ogni momento il percorso della merendina, attraverso un numero stampigliato sulla confezione. |
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Le merendine industriali sono piene di conservanti.
Falso!
Nelle merendine prodotte oggi nella grande industria di marca non ci sono più conservanti, sostanze non più necessarie, grazie a una tecnologia evoluta che prevede norme precise e accurate che vanno dalla scelta degli ingredienti e al loro trattamento durante tutta la catena produttiva, fino alle modalità di confezionamento e di distribuzione sugli scaffali di vendita. |
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Gli additivi contenuti nelle merendine industriali sono sostanze naturali e sicure.
Vero!
Nelle merendine vengono usati mono e digliceridi degli acidi |
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