Farina, uova, latte, cacao, confettura: conosciamo gli ingredienti delle merendine, ma sappiamo davvero quale ruolo hanno e cosa succede prima che una merendina arrivi nelle nostre mani?
Sui social siamo abituati ai Get Ready With Me: video in cui, passo dopo passo, qualcuno ci mostra come si prepara prima di uscire di casa. E se questa volta a “prepararsi” fosse una merendina?
Dietro un prodotto apparentemente semplice c’è infatti un processo fatto di ingredienti selezionati, ricette precise e diverse fasi di lavorazione. Conoscerlo significa capire meglio che cosa c’è nella merendina che scegliamo per la nostra pausa.
Si parte dagli ingredienti
Come per qualsiasi ricetta, tutto comincia dalle materie prime. Gli ingredienti cambiano naturalmente a seconda della tipologia di merendina: farina, zucchero, uova, latte, cacao, cioccolato, confetture, oli e grassi possono combinarsi in modi differenti.
Ognuno svolge un ruolo specifico nella ricetta. La farina, per esempio, contribuisce a creare la struttura dell’impasto, mentre uova e latte partecipano alla sua consistenza e al suo gusto. Cacao, cioccolato, creme o confetture caratterizzano invece le diverse ricette e rendono ogni prodotto riconoscibile.
Dalla ricetta all’impasto
Una volta selezionati e dosati gli ingredienti, si passa alla preparazione dell’impasto. È qui che la ricetta prende forma: le materie prime vengono lavorate e amalgamate secondo quantità e tempi definiti per ottenere le caratteristiche previste per quella specifica merendina.
Seguono poi le diverse fasi di produzione, che possono cambiare a seconda del prodotto: formatura, lievitazione quando prevista, cottura e, per alcune tipologie, farcitura o copertura.
Ultimo step: il confezionamento
Prima di essere pronta per raggiungere supermercati, dispense e zaini, manca un ultimo passaggio: il confezionamento.
La confezione non serve soltanto a rendere pratica la merendina da portare con sé, ma contribuisce a proteggerla dagli agenti esterni e a preservarne nel tempo le caratteristiche.
Ed eccoci alla fine del nostro Get Ready With Me: dietro una merendina ci sono diversi ingredienti, ciascuno con una propria funzione, e una sequenza precisa di passaggi produttivi. Un piccolo viaggio che ci permette di guardare con occhi diversi uno degli snack più conosciuti e amati.